流言

“經(jīng)常喝茶易得腎結(jié)石�！�

有說(shuō)法稱，茶葉草酸含量高，經(jīng)常喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。

流言分析

并非如此。茶葉中的確含有草酸，草酸與腎結(jié)石的發(fā)生有關(guān)系，但茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶色素成分能有效預(yù)防結(jié)石的發(fā)生。

從另一角度考慮，喝茶的同時(shí)也攝入了不少水分，對(duì)預(yù)防腎結(jié)石也有幫助。

經(jīng)常喝茶，容易得腎結(jié)石？

茶在我國(guó)已有數(shù)千年的飲用歷史，屬于健康飲品。在喝茶與腎臟健康的關(guān)系中，人們認(rèn)為茶葉含有的草酸是草酸鈣腎結(jié)石形成的高危因素。

不過(guò)，有研究提到：茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶色素成分可有效抑制腎結(jié)石的形成，其機(jī)制與利尿、抗氧化減輕細(xì)胞損傷、抑制晶體與腎小管上皮細(xì)胞間的黏附、降低血尿酸水平、調(diào)節(jié)腸道微生物和代謝綜合征等相關(guān)。來(lái)自中國(guó)上海的大型前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用綠茶的男性較從不飲茶的男性患腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)更低，且有每月飲茶量增加而患腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)下降的趨勢(shì)。也有流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，增加飲茶量患腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)較低。

此外，有些人會(huì)擔(dān)心濃茶中的草酸含量，在常見的茶葉中，紅茶和黑茶平均草酸含量高于綠茶，秋季綠茶的草酸含量高于春季綠茶。兒茶素總量從高到低分別是綠茶、黃茶、烏龍茶、白茶、黑茶和紅茶。

所以，建議選擇春季綠茶（不推薦高等級(jí)），沖泡時(shí)間不超過(guò)5分鐘，可以最大程度地減少草酸攝入，同時(shí)獲得更多的茶多酚，能更好地抑制腎結(jié)石形成。如果喜歡喝紅茶，可以加入一些牛奶，能減少尿草酸排泄。

至于所謂的濃茶、淡茶，只是一個(gè)相對(duì)的說(shuō)法，目前沒(méi)有統(tǒng)一定義。比如5克茶葉用少量水并長(zhǎng)時(shí)間浸泡，與5克茶葉多放水用同樣的時(shí)間浸泡，二者雖然濃度不同，但如果全都喝了，攝入的成分是一樣的。

所以只要茶葉的量是一定的，就沒(méi)必要糾結(jié)茶水的濃度，關(guān)鍵是喝起來(lái)不苦澀，自己能接受就好。

從現(xiàn)有的研究來(lái)看，我們不用過(guò)于擔(dān)心喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，長(zhǎng)期適量喝茶對(duì)腎結(jié)石形成有預(yù)防作用。

有研究提到：每天飲茶量≥240毫升，可能與降低16%腎結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。還有文獻(xiàn)提到飲茶持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)預(yù)防效果越好，茶消費(fèi)≥20cup-year能降低20%腎結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)，而茶消費(fèi)＜20cup-year無(wú)意義。cup-year就是杯年，即每天飲茶杯數(shù)（以120ml為一杯）與飲茶年數(shù)的乘積。比如每天飲茶2杯，持續(xù)10年，可以降低20%腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

此外，我們?cè)诤炔杷�的同時(shí)也喝下了不少水，充足的飲水對(duì)預(yù)防腎結(jié)石也有幫助。

哪些原因會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石？

腎結(jié)石的發(fā)生與不合理的飲食關(guān)系密切，比如高蛋白飲食、高嘌呤飲食、高草酸飲食、高鹽飲食等。

1、高蛋白飲食

會(huì)導(dǎo)致尿液中鈣、尿酸和草酸含量增加及尿pH和枸櫞酸鹽含量下降。尿中的鈣、尿酸和草酸含量增加可以促進(jìn)結(jié)石形成；而枸櫞酸鹽是結(jié)石形成抑制劑，尿pH下降也會(huì)促進(jìn)草酸鈣結(jié)晶的形成。

2、高嘌呤飲食

嘌呤的代謝終產(chǎn)物是尿酸，大量攝入高嘌呤飲食不僅會(huì)增加尿液中尿酸的排泄，易于形成尿酸結(jié)石；而且還會(huì)增加內(nèi)生草酸形成，從而增加草酸鈣結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。

3、高草酸飲食

草酸是形成腎結(jié)石的重要因素之一，草酸與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣結(jié)晶，增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

4、高鹽飲食

鹽吃得多就意味著要攝入較多的鈉，大量攝入鈉鹽可增加尿液中的鈣和胱氨酸的排泄，減少尿液枸櫞酸的排泄，升高尿液pH，進(jìn)而增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

除此之外，一些壞習(xí)慣，比如不愛喝水、胡亂吃藥、經(jīng)常長(zhǎng)時(shí)間憋尿、熬夜、吸煙等，也都會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

腎結(jié)石患者的飲食基本原則

1、少吃醬類食物和腌制品

平時(shí)要少吃醬類食物和腌制品，像方便面、魔芋爽、紅腸、臘腸、辣條等加工食物也得少吃。至于烹調(diào)用鹽，建議每天控制在不超過(guò)5克，大約不到1啤酒瓶蓋（帶膠墊）。

2、避免過(guò)量攝入動(dòng)物蛋白

雖然動(dòng)物蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但對(duì)于已經(jīng)患有腎結(jié)石的人來(lái)說(shuō)需要控制其攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。動(dòng)物性食物可適當(dāng)選擇白肉類食物如魚禽類，紅肉如豬肉、牛肉、羊肉等盡量少吃，一般每周1~2次，每次不超過(guò)50克。

3、喝夠奶

牛奶是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)鈣的重要途徑，結(jié)石患者建議以奶類為膳食鈣主要來(lái)源，建議每天飲奶300毫升。

近年來(lái)大量研究表明高鈣飲食與結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)減少相關(guān)，可能機(jī)制是高鈣在腸道結(jié)合草酸，減少草酸的吸收和在尿液中的排泄，使尿液草酸、鈣的比值下降，另外奶制品可能含有某些抑制結(jié)石形成的因素。

4、多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果中含有膳食纖維、礦物質(zhì)鉀、抗氧化物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)預(yù)防和減輕腎結(jié)石有幫助。

5、限制草酸高的食物

對(duì)于草酸含量過(guò)高的食物，食用之前一定要先焯水去除大部分草酸，比如菠菜、莧菜、空心菜、茭白、冬筍等。

6、多喝水

多喝水對(duì)腎結(jié)石患者有利，不僅能預(yù)防結(jié)石形成，也有利于促進(jìn)結(jié)石排出。每天至少要喝夠1500~1700毫升，最好能喝到2000~3000毫升，尤其是天氣炎熱或強(qiáng)體力活動(dòng)時(shí)，更應(yīng)該注意補(bǔ)水。

照“謠”鏡

經(jīng)常喝茶并非是腎結(jié)石的主要誘因，要想預(yù)防腎結(jié)石更應(yīng)該注意的是少吃對(duì)腎臟不友好的食物，并改掉不良的飲食和生活習(xí)慣。

這類謠言常常斷言特定行為或食物會(huì)導(dǎo)致具體的健康問(wèn)題，如喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，而不是考慮到其他可能因素的復(fù)雜因果關(guān)系。

作者：科學(xué)辟謠新媒體

審核：科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒

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