秋季的應(yīng)季水果簡(jiǎn)直太多了，但要說(shuō)最好吃的，還得是石榴。

有的石榴酸甜可口，有的石榴純甜爆汁，特別是軟籽石榴，完全可以吃到停不下來(lái)。

成熟的石榴外表紅彤彤的，因其色彩鮮艷、籽多飽滿(mǎn)，常被用作喜慶水果。現(xiàn)在正是吃石榴的季節(jié)，每天吃個(gè)石榴真是既解渴又美味。吃石榴究竟有啥好處？血糖高的小伙伴要怎么吃石榴？這篇文章我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)石榴。

石榴的營(yíng)養(yǎng)和健康益處

石榴原產(chǎn)于伊朗、阿富汗等國(guó)，在漢朝時(shí)由絲綢之路引入中國(guó)，到現(xiàn)在已有2000多年的栽培歷史。

有人說(shuō)：“石榴有‘中華神果’的美譽(yù)，一定很營(yíng)養(yǎng)吧？”

其實(shí)，石榴的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分水平很一般，除了補(bǔ)水效果不錯(cuò)，只有2種營(yíng)養(yǎng)表現(xiàn)較為突出。

膳食纖維：石榴的不溶性膳食纖維含量為4.9g/100g，這含量在水果中算是不錯(cuò)的了，是蘋(píng)果的近3倍，能促進(jìn)胃腸的機(jī)械運(yùn)動(dòng)，幫助排便，預(yù)防便秘，促進(jìn)腸道健康。

礦物質(zhì)鉀：石榴的鉀含量為231mg/100g，和大家口中的補(bǔ)鉀水果香蕉的鉀含量相當(dāng)。充足鉀的攝入有助于穩(wěn)定血壓，對(duì)需要控血壓的朋友來(lái)說(shuō)還是挺友好的。

除了以上這2種營(yíng)養(yǎng)之外，石榴也可以為我們提供一些抗氧化成分，包括沒(méi)食子酸、綠原酸、咖啡酸、原兒茶酸、兒茶素及香豆酸等。多攝入酚類(lèi)物質(zhì)能幫我們抗氧化、抗炎，但別指望吃它能美容、抗癌。

至于石榴中的維生素C，含量并不是很高�！吨袊�(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示：石榴中的維生素C含量只有8mg/100g，這含量和香蕉的維生素C一樣，雖然是蘋(píng)果的近3倍，但比起橙子和獼猴桃可差遠(yuǎn)了，僅為獼猴桃的1/8左右。

不過(guò)，有文獻(xiàn)顯示：喀什石榴果肉維生素C含量能達(dá)到681.9mg/100g，和田石榴、陜西石榴的維生素C含量也都在600mg/100g 左右。還有河陰軟籽石榴的維生素C含量也較高，為 408.5mg/100g。這可能是因?yàn)椴煌�品種之間的差異，數(shù)據(jù)差異較大，有待進(jìn)一步驗(yàn)證。

軟籽石榴不錯(cuò)

很多石榴都有籽，邊吃還得邊吐籽，真是太麻煩。沒(méi)關(guān)系，可以選軟籽石榴。

軟籽石榴由于其種子軟可食用而受到大家的喜愛(ài)，特別是突尼斯軟籽石榴是目前我國(guó)市場(chǎng)上最受歡迎的軟籽石榴品種之一，于1986年從突尼斯引入我國(guó)，價(jià)格是普通石榴品種的2～4倍。

我國(guó)突尼斯軟籽石榴的產(chǎn)地很多，有研究人員對(duì)比了13個(gè)產(chǎn)地的突尼斯軟籽石榴，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：云南建水的突尼斯軟籽石榴可溶性糖含量最高，糖酸比最大，口感最甜，果實(shí)也最大，單果重可達(dá)880克；河南鄭州軟籽石榴的果皮最薄。

血糖高能吃石榴嗎？

石榴的糖含量還是挺高的，為13.7% ，比香蕉的總糖還高一點(diǎn)，某些品種的石榴糖含量更高。

石榴果實(shí)的糖組分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇，其中葡萄糖和果糖含量最高，果糖含量占總糖的9.18%～50.67%，葡萄糖含量占總糖的43.84%～48.36%，蔗糖和山梨醇僅為少量。

雖然果糖的代謝對(duì)血糖影響不大，但葡萄糖的代謝對(duì)血糖的影響還是比較大的。高血糖和糖尿病人群最好少吃，如果喜歡可以在上下午加餐的時(shí)候各吃100克，同時(shí)搭配幾顆堅(jiān)果，有助于平穩(wěn)血糖。

滿(mǎn)滿(mǎn)1小碗軟籽石榴約200克。圖片來(lái)源：作者拍攝

需要注意的是：別呼呼喝石榴汁，避免血糖飆升。有數(shù)據(jù)顯示石榴汁的血糖負(fù)荷GL為21，GL＞10就說(shuō)明對(duì)血糖影響較大。

作者：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫 

審核：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員、博士生導(dǎo)師張娜 

分享讓更多人看到