一頓浪漫的燭光晚餐是互表心意的好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候可來(lái)不得半點(diǎn)意外，試想若是正在傾情表白時(shí)，誰(shuí)的肚子咕嚕嚕響，甚至是拉肚子、惡心嘔吐，那豈不是大煞風(fēng)景？因此，要想燭光晚餐進(jìn)行得順利，保證食品安全尤為重要，以避免尷尬時(shí)刻發(fā)生。

進(jìn)餐后出現(xiàn)拉肚子、惡心嘔吐，這種情況很有可能是食物中毒。食物中毒是指人體所吃食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。

造成食物中毒的原因可能存在于食物采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等很多環(huán)節(jié)中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會(huì)對(duì)身體健康造成危害。因此，大家在準(zhǔn)備燭光晚餐時(shí)，要特別注意以下幾點(diǎn)安全：

1、準(zhǔn)備食物時(shí)需注意的安全。采購(gòu)食材時(shí)，要到正規(guī)、質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場(chǎng)和超市，不要購(gòu)買來(lái)歷不明的食物、死因不明的禽畜或水產(chǎn)品、“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品、過(guò)期食品、感官性狀異常的食品。

2、儲(chǔ)存食物時(shí)需注意的安全。食材最好按需購(gòu)買，避免存放過(guò)久，存放過(guò)久的蔬菜、水果容易發(fā)霉、被細(xì)菌污染，同時(shí)還容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。

如果實(shí)在是買多了食材，那么將剩下的食物儲(chǔ)存時(shí)需注意：除了一些能在常溫下放置時(shí)間稍長(zhǎng)的根莖類蔬菜和水果之外，新鮮的蔬菜、水果應(yīng)清洗干凈分成小包儲(chǔ)存在冰箱冷藏層，新鮮的畜禽肉魚(yú)類等，應(yīng)將內(nèi)臟去除、洗凈、分裝儲(chǔ)存在冰箱冷凍層。

此外，在儲(chǔ)存食物時(shí)還需注意生熟分開(kāi)，以便于下次制作時(shí)妥當(dāng)處理。

3、制作食物時(shí)需注意的安全。食材制作前要徹底清洗干凈，生熟食品分開(kāi)加工、生熟工具分開(kāi)使用。食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海（水）產(chǎn)品。在烹調(diào)食物前要洗手，接觸生魚(yú)、肉、禽后要再次洗手。

4、進(jìn)餐時(shí)需注意的安全。盡量不吃生的未煮熟的肉類、海（水）產(chǎn)品等，一頓難得的燭光晚餐就不要吃些剩飯、剩菜了，吃水果時(shí)一定要清洗干凈，家里的餐飲具最好是經(jīng)常煮沸消毒過(guò)的，很久未用的紅酒杯記得提前消毒。這個(gè)時(shí)候使用公筷，不僅可以避免一些疾病的傳播，還能讓你們的燭光晚餐更有儀式感。

對(duì)于想要到外面吃飯的情侶們，就要注意選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高的餐館，不要到無(wú)證照、衛(wèi)生條件差的攤販處、餐館就餐。

如果進(jìn)餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時(shí)，要立即進(jìn)行自救，盡快吐出胃中物，及時(shí)就醫(yī)。此外，購(gòu)買食品及外出就餐時(shí)記得索取并保留好相關(guān)票據(jù)，以備萬(wàn)一出現(xiàn)食物中毒還可以溯源調(diào)查。

本文由湖南省婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師穆儀冰進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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